en | cz

novinky / Gaggenau přináší spotřebiče pro Sous-vide inspirované profesionály

14 | 4 | 2017

Gaggenau přináší spotřebiče pro Sous-vide inspirované profesionály

Gaggenau, pionýr technologie vaření v páře a zdravého vaření představuje vakuovací zásuvku Serie 400. Společně s kombinovanou parní troubou serie 400 vytváří perfektní prostředí pro precisní přípravu sous-vide pokrmů. Oba spotřebiče jsou představiteli dlouhodobého závazku značky Gaggenau přinášet profesionály inspirované spotřebiče do soukromých kuchyní, nabízet inspiraci a umožnit přípravu pokrmů nejvyšší možné úrovně i v domácím prostředí.

Při přípravě pokrmů metodou sous-vide jsou potraviny vařeny při kontrolovaně nízké a konstantní teplotě, ve vakuově uzavřeném balení. Tím si zachovají svou přirozenou chuť, živiny, vitamíny a konzistenci. Velmi oblíbené je marinování: marináda pronikne do potravin rychle a rovnoměrně, a díky tomu se skvěle propojí všechna aroma a koření. V neposlední řadě jsou vakuované potraviny déle skladovatelné a vyžadují méně prostoru pro uskladnění v chladničce nebo mrazničce.

Pro vakuování a předpřípravu sous-vide nabízí Gaggenau vakuovací zásuvku serie 400 s intuitivním dotykovým ovládáním. Zde jsou potraviny pomocí odsátí vzduchu zataveny do vakuovacího obalu – s možností nastavení 3 stupňů vakuace a zatavení. Podle stupně vakuace se řídí, kolik procent vzduchu bude pod tlakem odsáto. Stupeň zatavení určuje trvání a teplotu zatavování, dle síly vakuovacího sáčku.

Více o Gaggenau »

Praha | Karlovarská 1104/14, 161 00 Praha 6 | po – pá: 9 – 18 | +420 235 097 611 | info@exx.cz
Brno | Heršpická 5a, M-palác, 639 00 Brno | po – pá: 9 – 18 | +420 544 526 860 | info@brno.exx.cz
Most | Čsl. armády 1291, obj. kasáren, 434 01 Most | po – pá: 8 – 17 | +420 728 322 864 | info@most.exx.cz
Havířov | Moskevská 24a/1440, 736 01 Havířov | +420 606 066 214 | palencar@exx.cz
Bratislava | Hviezdoslavovo nám. 13, 811 02 Bratislava | 8 – 17 | info@exx.sk